Kalsiyum karbonat hem hayvan yemine hem de insan gıdasına kalsiyum sağlar, ancak iki kalite farklı kurallara tabidir. Hayvan yemi kalitesindeki kalsiyum karbonat, hayvancılık için besin değeri ve maliyete öncelik verir. İnsan tüketimi için üretilen gıda kalitesindeki kalsiyum karbonat ise daha katı saflık ve güvenlik standartlarını karşılamalıdır.
Gıda sınıfı kalsiyum karbonat, gıda katkı maddesi olarak düzenlemeye tabidir. Avrupa Birliği'nde E 170 olarak listelenmiştir. AB saflık kriterleri, arseniği en fazla 3 mg/kg, kurşunu en fazla 3 mg/kg, kadmiyumu en fazla 1 mg/kg ve cıvayı en fazla 0,5 mg/kg olarak belirlemiştir. Çin'in ulusal gıda güvenliği standardı GB 1886.214-2016, kuru bazda kalsiyum karbonat içeriğinin 98,0% ile 100,5% arasında olmasını ve hidroklorik asitte çözünmeyen madde miktarının 0,2% ile sınırlandırılmasını gerektirmektedir.
Yem katkı maddesi standartları kapsamında yem kalitesinde kalsiyum karbonat düzenlenmektedir. Başlıca amacı kümes hayvanları, domuzlar ve sığırlarda kalsiyum eksikliğini önlemektir. Kalsiyum karbonatın doğal kaynağı olan kireç taşı, tipik broyler yemlerindeki kalsiyumun 1'ine kadarını sağlar. Yem formülasyonları, kümes hayvanları için başlangıç yemlerinde toplam diyet kalsiyum seviyelerini yaklaşık 0,9–1,11 TP3T ve süt inekleri için 0,8–1,21 TP3T olarak hedeflemektedir.
Saflık ve Ağır Metal Sınırları
Saflık gereksinimleri örtüşse de, gıda sınıfı daha sıkıdır. Her iki sınıf da tipik olarak en az 98% kalsiyum karbonat içerir. Bununla birlikte, gıda sınıfı, yem sınıfının her zaman gerektirmediği ağır metaller, baryum ve asit çözünmeyen maddeler için testlerden geçmek zorundadır. Gıda sınıfı tedarikçileri ayrıca işleme yardımcı maddeleri ve kirleticiler konusunda daha katı kurallarla karşı karşıyadır.
Ağır metal limitleri, kaliteleri en net şekilde birbirinden ayırır. AB gıda sınıfı spesifikasyonları, kurşun için 3 mg/kg ve arsenik için 3 mg/kg sınır belirler. Yem sınıfı kireçtaşı spesifikasyonları ülkeye ve tedarikçiye göre değişmekle birlikte, malzemenin doğrudan insan gıda zincirine girmemesi nedeniyle genellikle gıda sınıfına göre daha yüksek ağır metal seviyelerine izin verir.
Gıda Uygulamaları
Gıda üreticileri kalsiyum karbonatı gıdaları zenginleştirmek için kullanırlar. ekmek, kahvaltılık gevrekler, bitki bazlı sütler, meyve suları ve besleyici barlarAynı zamanda şu şekilde de işlev görür: Topaklanmayı önleyici madde, asitlik düzenleyici ve beyaz renklendiriciAynı mineral antiasitlerde ve kalsiyum takviyelerinde de bulunur.
FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi, kalsiyum karbonatı, belirlenmiş saflık özelliklerini karşılaması koşuluyla, kabul edilebilir günlük alım miktarı "sınırlandırılmamış" olarak sınıflandırmıştır. Bu, insan gıdalarında uzun süredir güvenli bir şekilde kullanılmasının bir yansımasıdır.
Beslemedeki Uygulamalar
Yem üreticileri, destekleyici etki sağlamak amacıyla kalsiyum karbonat eklerler. kemik gelişimi, yumurta kabuğu kalitesi ve süt üretimiYumurta tavuğu yeminde tipik olarak 2–3% kireçtaşı tozu bulunurken, etlik piliç yeminde 1–1,5% bulunur. Süt inekleri, laktasyon döneminde inek başına günde 100–150 gram alırlar.
Parçacık boyutu yem performansını etkiler. İnce kireçtaşı tozu hızla çözünür ve kandaki kalsiyum seviyesini hızla yükseltir. Daha büyük kum parçacıkları yavaş çözünür ve sürekli bir kalsiyum kaynağı sağlar; bu da yumurta kabuklarını bir gecede oluşturan yumurtlayan tavuklar için faydalıdır.
Fiziksel Şekil ve Parçacık Boyutu
Gıda sınıfı kalsiyum karbonat, genellikle takviye ve homojen dağılım için 1 ile 10 μm arasında D50 değerine sahip ince bir tozdur.[8] Bu ince boyut, un, içecek ve toz ürünlere pürüzlülük olmadan karışmasına yardımcı olur.
Yemlik kireçtaşı, ince toz veya irmik halinde satılır. Piliç ve yumurta tavuklarının yemlerinde, anlık ve uzun vadeli kalsiyum kullanılabilirliğini dengelemek için genellikle ince ve kaba parçacıkların bir karışımı bulunur. Broyler yemlerinde ise kuşlar hızlı büyüdüğü ve kolayca erişilebilir kalsiyuma ihtiyaç duyduğu için daha çok ince toz kullanılır.
Sertifikasyon ve Dokümantasyon
İki kalite sınıfı arasında dokümantasyon ve sertifikasyon farklılık gösterir. Gıda sınıfı kalsiyum karbonat, gıda katkı maddesi kaydı, her parti için analiz sertifikaları ve gıda güvenliği yönetim sistemlerine uyumluluk gerektirir. Yem sınıfı kalsiyum karbonat ise yem katkı maddesi onayı gerektirir ve kalsiyum içeriği ve kirletici madde seviyeleri konusunda garantiler isteyebilir.
Fiyat, düzenleyici yükü yansıtmaktadır. Gıda sınıfı kalsiyum karbonat, daha sıkı işleme, test ve sertifikasyon süreçleri nedeniyle yem sınıfı kalsiyum karbonattan daha pahalıdır. Yem sınıfı kalsiyum karbonat, karma yemlerde yüksek hacimli kullanım için ekonomik olmaya devam etmektedir.
Her İki Kalitede Üretim İçin Gerekli Ekipmanlar
Her iki kaliteyi de üretmek, parçacık boyutunu kontrol etmeyi ve kontaminasyonu önlemeyi gerektirir. Yemlik kireçtaşı yüksek verim ve ayarlanabilir incelik gerektirir. Gıda sınıfı kalsiyum karbonat ise daha ince öğütme, daha sıkı parçacık dağılımı ve gıda güvenliği standartlarını karşılayan ekipman gerektirir.
Epic Powder Machinery, silindirli değirmenler, bilyalı değirmenler ve hava sınıflandırıcıları Kalsiyum karbonat işleme için. Dikey silindirli değirmenler ve Raymond değirmenleri, hayvan yemi için kireçtaşının yüksek hacimli öğütülmesini sağlar. Halkalı silindirli değirmenler ve ultra ince öğütme sistemleri, gıda zenginleştirme ve takviyeleri için D50 1–10 μm'ye kadar ulaşır.
Sınıflandırıcı, büyük boyutlu parçacıkları ayırır ve yeniden öğütülmek üzere geri gönderir. Bu kapalı devre tasarım, ürünün belirtilen özellikler dahilinde kalmasını sağlar ve partiler arasındaki varyasyonu azaltır. Gıda sınıfı hatlar için, ekipman gıda güvenli temas yüzeyleri ve yabancı maddeyi sınırlamak için toz toplama sistemi ile yapılandırılabilir.
Her iki kalite için de aynı üretim prensipleri geçerlidir: doğru ham maddeyi seçmek, öğütme parametrelerini kontrol etmek ve nihai ürünü hedef spesifikasyona göre doğrulamak. Aradaki fark, bitmiş tozun karşılaması gereken saflık standardında yatmaktadır.
Doğru Sınıfı Nasıl Seçersiniz?
İki kalite sınıfı arasında seçim yapmak, öncelikle son kullanım amacına bağlıdır. İnsan gıdasıyla temas eden her türlü malzemenin gıda sınıfı standartlarını karşılaması gerekir. Hayvan yemlerinde yem sınıfı kalsiyum karbonat kullanılır. Yem sınıfı kalsiyum karbonatın gıdalarda kullanılması gıda güvenliği yasasını ihlal eder. Yemlerde gıda sınıfı kalsiyum karbonat kullanmak teknik olarak güvenlidir ancak ekonomik olarak israf anlamına gelir.
Tedarikçiler, yem fabrikaları ve gıda üreticilerinin tümü, sevkiyat öncesinde kaliteyi doğrulamak zorundadır. Analiz sertifikası, düzenleyici kayıt ve kullanım amacı, bir parti kalsiyum karbonatın yem veya gıda için uygun olup olmadığını belirler.
Epik Toz
Epic Powder, mineraller, kimyasallar, gıda ve ilaçlar için öğütme ve sınıflandırma sistemleri tasarlamaktadır. 20 yılı aşkın toz işleme deneyimimizle, hedef partikül boyutunuza ve kapasitenize uygun doğru değirmeni belirliyoruz. Malzemeniz hakkında bize bilgi verin, size denenmiş bir çözüm önerelim.
"Okuduğunuz için teşekkürler. Umarım makalem yardımcı olur. Lütfen aşağıya yorum bırakın. Ayrıca EPIC Powder online müşteri temsilcisiyle iletişime geçebilirsiniz. Zelda Daha fazla bilgi için bize ulaşın.”
— Jason Wang, Mühendis