Карбонат кальция обеспечивает кальцием как корма для животных, так и продукты питания для человека, но для двух его сортов действуют разные правила. При производстве кормового карбоната кальция приоритет отдается его питательной ценности и стоимости для скота. Пищевой карбонат кальция должен соответствовать более строгим стандартам чистоты и безопасности для потребления человеком.
Карбонат кальция пищевого качества регулируется как пищевая добавка. В Европейском Союзе он обозначен как E 170. Критерии чистоты ЕС устанавливают содержание мышьяка не более 3 мг/кг, свинца не более 3 мг/кг, кадмия не более 1 мг/кг и ртути не более 0,5 мг/кг. Китайский национальный стандарт безопасности пищевых продуктов GB 1886.214-2016 требует содержания карбоната кальция в диапазоне от 98,01 до 100,51 ТТ3Т в сухом веществе и ограничивает содержание нерастворимых в соляной кислоте веществ до 0,21 ТТ3Т.
Содержание карбоната кальция в кормах регулируется стандартами на кормовые добавки. Основная цель — предотвращение дефицита кальция у птицы, свиней и крупного рогатого скота. Известняк, природный источник карбоната кальция, обеспечивает до 701 TP3T кальция в типичных рационах бройлеров. Целевые показатели общего содержания кальция в корме составляют около 0,9–1,11 TP3T для стартовых кормов для птицы и 0,8–1,21 TP3T для молочных коров.
Чистота и пределы содержания тяжелых металлов
Требования к чистоте частично совпадают, но для пищевых продуктов они более строгие. Оба сорта обычно содержат не менее 98% карбоната кальция. Однако пищевой сорт должен пройти испытания на тяжелые металлы, барий и кислотонерастворимые вещества, которые не всегда требуются для кормовых продуктов. Поставщики пищевых продуктов также сталкиваются с более строгими правилами в отношении технологических добавок и загрязняющих веществ.
Наиболее четкое различие между сортами известняка заключается в допустимых уровнях содержания тяжелых металлов. В соответствии с европейскими стандартами для пищевых продуктов, содержание свинца ограничено 3 мг/кг, а мышьяка — 3 мг/кг. Стандарты для кормового известняка различаются в зависимости от страны и поставщика, но, как правило, допускают более высокие уровни содержания тяжелых металлов, чем для пищевых продуктов, поскольку этот материал не попадает непосредственно в пищевую цепочку человека.
Применение в пищевой промышленности
Производители продуктов питания используют карбонат кальция для обогащения продуктов. хлеб, сухие завтраки, растительное молоко, фруктовые соки и питательные батончикиОн также работает как антислеживающий агент, регулятор кислотности и белый красительТот же минерал содержится в антацидах и добавках кальция.
Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам классифицирует карбонат кальция как продукт с допустимой суточной нормой потребления «не ограниченный», при условии соответствия установленным требованиям к чистоте. Это отражает его давнюю историю безопасного использования в пищевых продуктах для человека.
Применение в кормах
Производители кормов добавляют карбонат кальция для поддержки развитие костей, качество яичной скорлупы и производство молока.Корм для кур-несушек обычно содержит 2–31 TP3T известнякового порошка, тогда как корм для бройлеров содержит 1–1,51 TP3T. Молочный скот получает 100–150 граммов на корову в день в период лактации.
Размер частиц влияет на эффективность корма. Мелкодисперсный известняковый порошок быстро растворяется и быстро повышает уровень кальция в крови. Более крупные частицы растворяются медленно и обеспечивают длительное поступление кальция, что полезно для кур-несушек, у которых скорлупа яиц образуется за ночь.
Физическая форма и размер частиц
Пищевой карбонат кальция обычно представляет собой мелкий порошок с размером частиц D50 от 1 до 10 мкм для обогащения и равномерного распределения.[8] Такой мелкий размер помогает ему смешиваться с мукой, напитками и порошкообразными продуктами без образования крупинок.
Кормовой известняк продается в виде мелкого порошка или крупки. В рационы молодняка и кур-несушек часто включается смесь мелких и крупных частиц для баланса доступности кальция как в немедленном, так и в долгосрочном периоде. В рационах бройлеров больше используется мелкий порошок, поскольку птицы быстро растут и нуждаются в легкодоступном кальции.
Сертификация и документация
Документация и сертификация различаются для двух марок. Для пищевого карбоната кальция требуется регистрация в качестве пищевой добавки, сертификаты анализа для каждой партии и соответствие системам управления безопасностью пищевых продуктов. Для кормового карбоната кальция требуется одобрение в качестве кормовой добавки, а также могут потребоваться гарантии содержания кальция и уровня загрязняющих веществ.
Цена отражает бремя регулирования. Пищевой карбонат кальция стоит дороже, чем кормовой, из-за более строгих требований к обработке, тестированию и сертификации. Кормовой карбонат остается экономически выгодным при добавлении в больших объемах в комбикорм.
Оборудование для производства обоих сортов
Для производства любого из этих сортов необходимо контролировать размер частиц и предотвращать загрязнение. Для известняка кормового качества требуется высокая производительность и регулируемая тонкость помола. Для карбоната кальция пищевого качества необходимы более тонкое измельчение, более плотное распределение частиц и оборудование, соответствующее стандартам безопасности пищевых продуктов.
Компания Epic Powder Machinery производит вальцовые мельницы, шаровые мельницы и воздухоклассификаторы для переработки карбоната кальция. Вертикальные вальцовые мельницы и мельницы Раймонда используются для крупномасштабного измельчения известняка для кормов для животных. Кольцевые вальцовые мельницы и системы сверхтонкого измельчения позволяют получать частицы размером D50 1–10 мкм для обогащения пищевых продуктов и пищевых добавок.
Классификатор отделяет частицы крупного размера и возвращает их для повторного измельчения. Такая замкнутая система обеспечивает соответствие продукта техническим требованиям и снижает вариативность между партиями. Для линий, предназначенных для пищевой промышленности, оборудование может быть сконфигурировано с поверхностями, безопасными для контакта с пищевыми продуктами, и системой пылеудаления для ограничения попадания посторонних частиц.
Для обоих сортов применяются одни и те же принципы производства: выбор подходящего сырья, контроль параметров измельчения и проверка конечного продукта на соответствие заданным спецификациям. Разница заключается в стандарте чистоты, которому должен соответствовать готовый порошок.
Как выбрать правильную оценку
Выбор между двумя сортами начинается с конечного использования. Любой материал, контактирующий с пищевыми продуктами, должен соответствовать стандартам пищевой промышленности. В кормах для животных используется карбонат кальция кормового качества. Использование кормового карбоната в пищевых продуктах нарушает законодательство о безопасности пищевых продуктов. Использование пищевого карбоната в кормах технически безопасно, но экономически невыгодно.
Поставщики, комбикормовые заводы и производители продуктов питания должны проверять качество продукции перед отгрузкой. Сертификат анализа, регистрация в регулирующих органах и предполагаемое применение определяют, подходит ли партия карбоната кальция для кормов или пищевых продуктов.
Эпический порошок
Компания Epic Powder разрабатывает системы измельчения и классификации для минералов, химикатов, продуктов питания и фармацевтических препаратов. Обладая более чем 20-летним опытом в области обработки порошков, мы подбираем мельницу, соответствующую требуемому размеру частиц и производительности. Расскажите нам о вашем материале, и мы порекомендуем проверенное решение.
Спасибо за прочтение. Надеюсь, моя статья вам поможет. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Вы также можете связаться с онлайн-представителем EPIC Powder. Зельда для любых дальнейших запросов».
— Джейсон Ван, Инженер