Canxi cacbonat cung cấp canxi cho cả thức ăn chăn nuôi và thực phẩm cho người, nhưng hai loại này tuân theo các quy định khác nhau. Canxi cacbonat dùng trong thức ăn chăn nuôi ưu tiên giá trị dinh dưỡng và chi phí cho vật nuôi. Canxi cacbonat dùng trong thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn về độ tinh khiết và an toàn nghiêm ngặt hơn cho người tiêu dùng.
Canxi cacbonat dùng trong thực phẩm được quy định như một chất phụ gia thực phẩm. Tại Liên minh Châu Âu, chất này được liệt kê là E 170. Tiêu chuẩn độ tinh khiết của EU quy định hàm lượng asen không quá 3 mg/kg, chì không quá 3 mg/kg, cadmi không quá 1 mg/kg và thủy ngân không quá 0,5 mg/kg. Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia của Trung Quốc GB 1886.214-2016 yêu cầu hàm lượng canxi cacbonat nằm trong khoảng từ 98,0% đến 100,5% trên cơ sở khô và giới hạn chất không tan trong axit clohydric ở mức 0,2%.
Canxi cacbonat dùng trong thức ăn chăn nuôi được quy định theo tiêu chuẩn phụ gia thức ăn chăn nuôi. Mục đích chính của nó là ngăn ngừa tình trạng thiếu canxi ở gia cầm, lợn và gia súc. Đá vôi, nguồn canxi cacbonat tự nhiên, cung cấp tới 701 TP3T canxi trong khẩu phần ăn điển hình của gà thịt. Công thức thức ăn chăn nuôi nhắm đến tổng lượng canxi trong khẩu phần ăn khoảng 0,9–1,11 TP3T cho gà con và 0,8–1,21 TP3T cho bò sữa.
Độ tinh khiết và giới hạn kim loại nặng
Các yêu cầu về độ tinh khiết có phần chồng chéo, nhưng loại dùng trong thực phẩm thì khắt khe hơn. Cả hai loại thường đều chứa ít nhất 98% canxi cacbonat. Tuy nhiên, loại dùng trong thực phẩm phải vượt qua các bài kiểm tra về kim loại nặng, bari và các chất không tan trong axit mà loại dùng trong thức ăn chăn nuôi không phải lúc nào cũng yêu cầu. Các nhà cung cấp loại dùng trong thực phẩm cũng phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt hơn về chất hỗ trợ chế biến và chất gây ô nhiễm.
Giới hạn kim loại nặng là yếu tố phân biệt rõ ràng nhất giữa các loại đá vôi. Tiêu chuẩn đá vôi dùng trong thực phẩm của EU quy định hàm lượng chì ở mức 3 mg/kg và asen ở mức 3 mg/kg. Tiêu chuẩn đá vôi dùng trong thức ăn chăn nuôi thay đổi tùy theo quốc gia và nhà cung cấp, nhưng nhìn chung cho phép hàm lượng kim loại nặng cao hơn so với đá vôi dùng trong thực phẩm vì vật liệu này không trực tiếp đi vào chuỗi thức ăn của con người.
Ứng dụng trong ngành thực phẩm
Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng canxi cacbonat để tăng cường chất dinh dưỡng. bánh mì, ngũ cốc ăn sáng, sữa thực vật, nước ép trái cây và thanh dinh dưỡngNó cũng hoạt động như một chất chống vón cục, chất điều chỉnh độ axit và chất tạo màu trắngKhoáng chất này cũng xuất hiện trong thuốc kháng axit và thực phẩm bổ sung canxi.
Ủy ban Chuyên gia hỗn hợp FAO/WHO về Phụ gia Thực phẩm phân loại canxi cacbonat có lượng tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được là "không giới hạn", miễn là đáp ứng các tiêu chuẩn độ tinh khiết đã được thiết lập. Điều này phản ánh lịch sử sử dụng an toàn lâu dài của nó trong thực phẩm dành cho con người.
Ứng dụng trong thức ăn chăn nuôi
Các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi bổ sung canxi cacbonat để hỗ trợ sự phát triển xương, chất lượng vỏ trứng và sản lượng sữaThức ăn cho gà đẻ thường chứa 2–31 TP3T bột đá vôi, trong khi thức ăn cho gà thịt chứa 1–1,51 TP3T. Bò sữa được cho ăn 100–150 gram mỗi con mỗi ngày trong thời kỳ cho sữa.
Kích thước hạt ảnh hưởng đến hiệu quả của thức ăn. Bột đá vôi mịn tan nhanh và làm tăng lượng canxi trong máu nhanh chóng. Các hạt đá dăm lớn hơn tan chậm hơn và cung cấp canxi ổn định, rất hữu ích cho gà mái đẻ trứng qua đêm.
Hình dạng vật lý và kích thước hạt
Canxi cacbonat dùng trong thực phẩm thường là dạng bột mịn với D50 từ 1 đến 10 μm để tăng cường và phân tán đồng đều.[8] Kích thước mịn này giúp nó hòa trộn vào bột mì, đồ uống và các sản phẩm dạng bột mà không bị vón cục.
Đá vôi dùng trong thức ăn chăn nuôi được bán dưới dạng bột mịn hoặc dạng hạt. Khẩu phần ăn của gà mái tơ và gà đẻ thường bao gồm hỗn hợp các hạt mịn và thô để cân bằng khả năng hấp thụ canxi tức thời và lâu dài. Khẩu phần ăn của gà thịt chủ yếu dựa vào bột mịn vì gà lớn nhanh và cần canxi dễ hấp thụ.
Chứng nhận và hồ sơ
Hồ sơ và chứng nhận khác nhau giữa hai loại. Canxi cacbonat dùng trong thực phẩm yêu cầu đăng ký phụ gia thực phẩm, giấy chứng nhận phân tích cho mỗi lô sản phẩm và tuân thủ các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Canxi cacbonat dùng trong thức ăn chăn nuôi yêu cầu phê duyệt phụ gia thức ăn chăn nuôi và có thể cần đảm bảo về hàm lượng canxi và mức độ tạp chất.
Giá cả phản ánh gánh nặng quy định. Canxi cacbonat loại dùng trong thực phẩm đắt hơn loại dùng trong thức ăn chăn nuôi do quy trình chế biến, kiểm tra và chứng nhận nghiêm ngặt hơn. Loại dùng trong thức ăn chăn nuôi vẫn có tính kinh tế khi được sử dụng với khối lượng lớn trong thức ăn hỗn hợp.
Thiết bị sản xuất cả hai loại sản phẩm
Việc sản xuất cả hai loại đều đòi hỏi kiểm soát kích thước hạt và ngăn ngừa ô nhiễm. Đá vôi dùng làm thức ăn chăn nuôi cần năng suất cao và độ mịn có thể điều chỉnh. Canxi cacbonat dùng làm thực phẩm cần nghiền mịn hơn, phân bố hạt đồng đều hơn và thiết bị đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Công ty Epic Powder Machinery chuyên sản xuất các thiết bị chế tạo bột. máy nghiền trục lăn, máy nghiền bi và máy phân loại không khí Dùng cho quá trình chế biến canxi cacbonat. Máy nghiền trục đứng và máy nghiền Raymond xử lý việc nghiền đá vôi với khối lượng lớn để làm thức ăn chăn nuôi. Máy nghiền trục vòng và hệ thống nghiền siêu mịn đạt được kích thước D50 1–10 μm để tăng cường dinh dưỡng và bổ sung chất dinh dưỡng cho thực phẩm.
Máy phân loại tách các hạt quá cỡ và đưa chúng trở lại để nghiền lại. Thiết kế khép kín này giúp sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật và giảm sự khác biệt giữa các lô hàng. Đối với các dây chuyền chế biến thực phẩm, thiết bị có thể được cấu hình với các bề mặt tiếp xúc an toàn thực phẩm và hệ thống thu gom bụi để hạn chế tạp chất.
Nguyên tắc sản xuất áp dụng cho cả hai loại đều giống nhau: lựa chọn nguyên liệu thô phù hợp, kiểm soát các thông số nghiền và kiểm tra sản phẩm cuối cùng so với thông số kỹ thuật mục tiêu. Sự khác biệt nằm ở tiêu chuẩn độ tinh khiết mà bột thành phẩm phải đáp ứng.
Cách chọn cấp học phù hợp
Việc lựa chọn giữa hai loại này bắt đầu từ mục đích sử dụng cuối cùng. Bất kỳ vật liệu nào tiếp xúc với thực phẩm của con người đều phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Thức ăn chăn nuôi sử dụng canxi cacbonat loại dành cho thức ăn chăn nuôi. Sử dụng canxi cacbonat loại dành cho thức ăn chăn nuôi trong thực phẩm là vi phạm luật an toàn thực phẩm. Sử dụng canxi cacbonat loại dành cho thực phẩm trong thức ăn chăn nuôi về mặt kỹ thuật là an toàn nhưng lại lãng phí về mặt kinh tế.
Các nhà cung cấp, nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi và nhà sản xuất thực phẩm đều cần xác minh chất lượng trước khi vận chuyển. Giấy chứng nhận phân tích, đăng ký theo quy định và mục đích sử dụng sẽ quyết định xem một lô canxi cacbonat có phù hợp để làm thức ăn chăn nuôi hay thực phẩm hay không.
Bột Epic
Epic Powder thiết kế các hệ thống nghiền và phân loại cho khoáng sản, hóa chất, thực phẩm và dược phẩm. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến bột, chúng tôi lựa chọn máy nghiền phù hợp với kích thước hạt và công suất mục tiêu của bạn. Hãy cho chúng tôi biết về nguyên liệu của bạn và chúng tôi sẽ đề xuất một giải pháp đã được kiểm chứng.
Cảm ơn bạn đã đọc. Tôi hy vọng bài viết của tôi có ích. Vui lòng để lại bình luận bên dưới. Bạn cũng có thể liên hệ với đại diện khách hàng trực tuyến của EPIC Powder Zelda để biết thêm bất kỳ thông tin nào khác.”
— Jason Wang, Kỹ sư